第19回コンクール決勝・授賞式・カクテルパーティ
フランスレストラン文化の承継
〜次世代にバトンをつなげ〜
清水 竣馬 帝国ホテル ラ ブラスリー
小川 淳一 レストラン ヴァリエ
山地 裕也 ANAインターコンチネンタルホテル東京 ピエール・ガニェール
会田 祐子 株式会社セーキ 銀座レカン
北見 陽介 ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブション
「舌平目のムニュエル」のゲリドンサービス
「フロマージュ（チーズ）」の知識の試問
「マグロとアボカドのタルタル」のゲリドンサービス
「若鶏のロティ」のゲリドンサービス
「ワインとアルコール」の試問
「パイナップルのスパイラルとフランベ」のゲリドンサービス
「福井のサーモントラウトのスモーク」のゲリドンサービス
「福井のサーモントラウトのスモーク」のゲリドンサービス
「舌平目のムニュエル」のゲリドンサービス
「若鶏のロティ」のゲリドンサービス
「ワインとアルコール」の試問
「フロマージュ（チーズ）」の知識の試問
「マグロとアボガドのタルタル」のゲリドンサービス
「舌平目のムニュエル」のゲリドンサービス
「パイナップルのスパイラルとフランベ」のゲリドンサービス
「若鶏のロティ」のゲリドンサービス
「ワインとアルコール」の試問
「フロマージュ（チーズ）」の試問
「マグロとアボガドのタルタル」のゲリドンサービス
「福井のサーモントラウトのスモーク」のゲリドンサービス
「オーダーテイキング」
「パイナップルのスパイラルとフランベ」のゲリドンサービス
「パイナップルのスパイラルとフランベ」のゲリドンサービス
「ワインとアルコール」の試問
「舌平目のムニュエル」のゲリドンサービス
「舌平目のムニュエル」のゲリドンサービス
「フロマージュ（チーズ）」の試問
「ワインとアルコール」の試問
「オーダーテイキング」
「パイナップルのスパイラルとフランべ」のゲリドンサービス
「パイナップルのスパイラルとフランべ」のゲリドンサービス
「若鶏のロティ」のゲリドンサービス
